In cucina arrivano meduse, alghe e insetti

Delle opportunità offerte dal novel food come fonte di nutrimento alternativo per integrare i cibi tradizionali in vista della crescita della popolazione e per contrastare la malnutrizione e come esempio di sostenibilità ambientale si parlerà a Expo, il 21 ottobre dalle 13.00 alle 16.00 presso l’Open Plaza – Expo Center, nella conferenza ‘Research, suistainability and innovation in new foods‘.

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